http://www.upnews.it Rss Upnews.it Fri, 28 Jan 2011 21:10:59 +0100 en http://www.upnews.it/linux-unix/openbox-window-manager-minimale-per-x-window-system-decisamente-piu-leggero-di-kwin-o-metacity-/
Ciò apre molte possibilità: ci sono pipe menus associati ai bookmark di un browser o che monitorano lo stato del PC, che notificano se ci sono nuove E-mail non lette o addirittura che si collegano a feed RSS. ]]> Fri, 28 Jan 2011 22:10:59 +0100 ilmondodeidolci linux-unix 1 http://www.upnews.it/linux-unix/openbox-window-manager-minimale-per-x-window-system-decisamente-piu-leggero-di-kwin-o-metacity-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-una-ricetta-davvero-curiosa-e-golosa-budino-di-carote/ # Sgocciolate­le, tagliatele a pezzi quindi frullatele.
# In una padella fate sciogliere 30 g di burro su fuoco basso, unite il purè di carote e fatelo insaporire per 5 minuti mescolando.
# Bagnate con il vino, poi uni­te lo zucchero, gli amaretti pestati e ridotti in polvere, le mandorle amare e quelle dolci passate al mixer con una punta di zucchero e la scorza grattugiata del limo­ne. ]]> Fri, 28 Jan 2011 21:32:52 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-una-ricetta-davvero-curiosa-e-golosa-budino-di-carote/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ciambella-al-mascarpone-/ # Sformatelo e fatelo raffreddare sulla gratella.
# Intanto fate bollire 1/2 bic­chiere d'acqua con 2 cucchiai di zucchero, unite il caffè e mescolate per qualche minuto.
# Togliete dal fuoco e fate raffreddare poi mescolatevi il rum.
# Capovolgete la ciambella, praticatevi dei fori per­pendicolari trapassandola con uno spiedino e versate lo sciroppo al caffè distri­buendolo bene.
# Fate ri­posare per 10 minuti e si­stemate sul piatto.
# Lavorate il mascarpo­ne con lo zucchero rima­sto, la vaniglina e la metà della panna quindi mon­tate la panna rimasta e amalgamatela alla crema di mascarpone.
# Dividete il compo­sto in 2 parti e a una di esse incor­porate anche il cacao facendolo cadere da un passino.
# Ponete la crema nella tasca per dolci e strizzatela lungo il bor­do della ciambella alternando con quella al cacao. ]]> Thu, 27 Jan 2011 21:01:18 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ciambella-al-mascarpone-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-monte-bianco-un-classico-della-pasticceria-francese-in-versione-veloce--2/
Delicato con la ricotta. Se vuoi, puoi preparare il Monte Bianco sostituendo il mascarpone con la stessa quantità di ricotta montata. In questo modo, la preparazione più leggermente delicata. Se ti piace, puoi arricchire il gusto della crema di marroni, aggiungendo 2-3 cucchiai di rum.

La ricetta tradizionale.

Nella versione tradizionale, di origine francese, la preparazione del Monte Bianco risulta più lunga e laboriosa. Si prepara con marroni sbucciati e lessati con latte, zucchero e vanillina. Poi, si passano attraverso uno schiacciapatate o un passaverdura a fori larghi, facendo cadere il composto, in modo da formare il "monte". Il dessert si ricopre, infine, di tanta panna montata. ]]> Thu, 27 Jan 2011 21:00:26 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-monte-bianco-un-classico-della-pasticceria-francese-in-versione-veloce--2/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-papai-biancu-il-profumo-di-agrumi-e-di-rigore-nei-dolci-sardi-/ # Aggiungete il latte rimasto, l'acqua di fiori d'a­rancio, lo zucchero e la scorzetta di limone.
# Met­tete la casseruola su fuoco medio e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto si sarà addensato.
# Eliminate la scorza di limone e versate la crema in uno stampo bagnato con acqua fredda.
# Fate raffreddare il budino e mettetelo in fri­go a solidificare per almeno 3 ore.
# Sformate su un piatto e servite. ]]> Thu, 27 Jan 2011 20:58:09 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-papai-biancu-il-profumo-di-agrumi-e-di-rigore-nei-dolci-sardi-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-squisita-torta-di-prugne-e-albumi-a-neve-/ # Spolverizzatele con 3 cucchiai di zucchero e unite la scorza di limone, lavata.
# Bagnate con un bicchiere d'acqua e portate a bollore.
# Abassate la fiamma al minimo e incoperchiate.
# Cuocete finchè i frutti sono un po' ammorbiditi, ma ancora sodi.
# Raccogliete le mezze prugne con il mestolo forato.
# Appogiatele su carta da cucina con la cavità verso il basso.
# Lasciatele sgocciolare qualche minuto.
# Riscaldate il forno a 180°.
# Togliete i dischi di frolla dalle confezioni e fateli riposare 10 minuti.
# Srotolate i disc ]]> Tue, 25 Jan 2011 21:45:57 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-squisita-torta-di-prugne-e-albumi-a-neve-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-strudel-di-pesche-con-crema-frangipane-/
Fù inventata da pasticcieri parigini nel XVII secolo che si ispirarono all'aroma di mandorle amare de! profumo creato dall'italiano Frangipani, allora molto in voga.

# Mettete a bagno l'uvetta in una ciotola con il liquore all'arancia.
# Preparate la crema frangipane secondo le istruzio­ni riportate sulla confezione.
# Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, snocciolatele e riducetele a tocchetti.
# Srotolate la pasta sfoglia senza eliminare il foglio protettivo.
# Spalmatela con la crema preparata, lasciando libero un margine di circa 2 dita, e cospargetela con i pino­li, le pesche e l'uvetta scolata, strizzata e asciugata.
# Arrotolate la pasta sul ripieno, aiutandovi con la carta sottostante, in mo­do da formare uno strudel. ]]> Tue, 25 Jan 2011 21:38:01 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-strudel-di-pesche-con-crema-frangipane-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-deliziosa-bavarese-al-melone-ecco-gli-ingredienti/ # Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela fino a ottenere una crema omogenea.
# In una casseruola versate l'acqua, unite lo zucchero e portate il composto a ebollizione.
# Fate sciogliere lo zucchero e, mescolando spesso, cuocete sino a ottenere una consistenza sciropposa.
# Scolate la gelatina, strizzatela bene e scioglietela a fuoco basso in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua.
# Una volta trasferita la crema di melone in una terrina, aggiungetevi lo sciroppo di zucchero e la gelatina tiepida.
# Montate a parte la panna e poi unitela al composto di melone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. ]]> Tue, 25 Jan 2011 21:29:47 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-deliziosa-bavarese-al-melone-ecco-gli-ingredienti/ http://www.upnews.it/salute/il-mondo-dei-dolci-millefoglie-con-zucca-e-castagne-/ * Fredda, ricavatene 18 dischi (0 cm 5).
* Riducete la zucca a fettine, cuo-cetele per 2-3' in uno sciroppo di g 100 di zucchero e g 100 di acqua, quindi scolatele.
* Confezionate 6 tortine di 3 dischi ciascuna farciti di confettura, zucca e cosparsi di zucchero a velo e cubetti di zucca. ]]> Mon, 17 Jan 2011 22:46:23 +0100 ilmondodeidolci salute 1 http://www.upnews.it/salute/il-mondo-dei-dolci-millefoglie-con-zucca-e-castagne-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-mattonella-al-ribes-con-vaniglia-e-cioccolato-/ * Tagliate il panettone a fettine piuttosto sottili.
* Foderate uno stampo per plum cake da un litro con pellicola da cucina e disponete sul fondo uno strato di panettone.
* Versate del budino al cioccolato, sistematevi sopra qualche fettina di panettone e mettete a rassodare per 2 o 3 minuti nel freezer.
* Proseguite con uno strato di budino alla vaniglia, poi ancora panettone e così di seguito, fino a esaurimento degli ingredienti, alternando i due budini e facendo rassodare ogni volta un paio di minuti nel freezer.
* Terminati gli strati ponete lo stampo a rassodare in frigorifero per almeno 3 ore, poi sformate il dolce e decoratelo con i ribes e una spolverata di zucchero a velo. ]]> Tue, 11 Jan 2011 21:19:20 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-mattonella-al-ribes-con-vaniglia-e-cioccolato-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-come-preparare-una-squisita-ciambella-al-cioccolato-con-le-mandorle-/ # Unite 30 g di burro a fiocchetti e fatelo intiepi­dire.
# Unite i tuorli, le scorze di arancia e di limone grat­tugiate, la farina e lo zuc­chero e mescolate per ot­tenere un composto liscio e omogeneo.
# Montate gli albumi a neve con un pizzi­co di sale e aggiungeteli al composto preparato.
# Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella di 2 litri, versate­vi l'impasto e cuocete nella parte bassa del forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
# Lasciate raffreddare la ciambella nello stampo e poi sformatela su una gra­tella da pasticceria. ]]> Mon, 10 Jan 2011 22:13:26 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-come-preparare-una-squisita-ciambella-al-cioccolato-con-le-mandorle-/ http://www.upnews.it/cucina/i-dolci-della-befana-dolcissime-uova-di-neve-in-salsa-di-albicocche-/ # Sciacquate le albicocche, lasciatele a bagno in acqua tiepida per 2 ore, scolatele e tagliatele a pezzetti.
# Sciogliete il burro nel pentolino e fate in­saporire le albicocche per un minuto a fuoco basso.
# Unite zucchero e cannella e mesco­late.
# Versate il vino, un bicchiere di acqua calda e cuocete per circa 30 minuti a fuoco basso.
# Fate intiepidire le albicocche e riducetele in salsa nel mixer, dopo aver eliminato la cannella. ]]> Thu, 06 Jan 2011 13:50:17 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/i-dolci-della-befana-dolcissime-uova-di-neve-in-salsa-di-albicocche-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-semifreddo-di-panettone-/ # Tritate il cioccolato.
# Scaldate il lat­te con la vaniglia.
# Montate i tuorli con lo zucchero e versatevi a filo il latte.
# Cuocete la crema a bagnomaria per circa 10 minuti o fino a quando vela il cucchiaio.
# Scolate la gelatina, strizzatela, unitela alla crema bollente e mescolate bene.
# Filtrate la cre­ma, quindi unite il cioccolato.
# Tagliate via la base dei panettone e trasferitela in uno stampo dello stesso diametro. ]]> Wed, 05 Jan 2011 21:39:49 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-semifreddo-di-panettone-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-rustica-di-fichi-1/ # Spennellatene circa 2 cucchiai sul fondo e sulla parete della teglia.
# Schiacciateli bene con una forchetta, amalgamandovi, poco per volta, il burro fuso rimasto e il rum.
# Rompete le uova, dividendo i tuorli nella ciotola grande e gli albumi in un'altra. ]]> Wed, 05 Jan 2011 12:45:10 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-rustica-di-fichi-1/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-deliziosi-coni-golosi-alla-crema-ganache-piccante-/ Cuocete su fuoco basso, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, finché avrete una crema liscia e omogenea.
Levate il peperoncino e lasciate raffreddare per una notte al fresco.
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete le uova sbattute, 2 cucchiai di zucchero, 50 g di panna e diluite, poco alla volta, con il latte.
Sbattete energicamente con una frusta finché la pastella sarà liscia e omogenea, poi incorporate la birra, coprite e lasciate riposare la pastella per un'ora al fresco. ]]> Mon, 27 Dec 2010 21:29:10 +0100 ilmondodeidolci cucina 2 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-deliziosi-coni-golosi-alla-crema-ganache-piccante-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ingredienti-e-suggerimenti-per-preparare-una-delio-dei-d/ # Infarinate leggermente un piano di lavoro e con un mattarello cosparso di farina stendete la pasta in una sfoglia sottile dello spessore di 3-4 mm.
# Foderate poi una tortiera imburrata e rifilate la parte in eccedenza.
# Forate la superficie con i rebbi di una forchetta.
# In una terrina capiente versate le mandorle tritate finemente e i 60 g di zucchero.
# Mescolate bene con una frusta. ]]> Wed, 22 Dec 2010 22:20:08 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ingredienti-e-suggerimenti-per-preparare-una-delio-dei-d/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ingredienti-e-golosi-suggerimenti-per-preparare-una-deliziosa-torta-di-ricotta-/ # Impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta liscia.
# Preparate in una terrina la ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina.
# Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
# Foderate una teglia da forno, precedentemente imburrata ed infarinata, con i 2/3 della pasta, aggiungete la crema di ricotta e coprite con la restante pasta.
# Mettete in forno, preriscaldato a 200°, per 30 minuti. ]]> Tue, 21 Dec 2010 22:11:58 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-ingredienti-e-golosi-suggerimenti-per-preparare-una-deliziosa-torta-di-ricotta-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-crema-fredda-al-croccantino-/ Fate caramellare 120 g di zucchero con l'acqua, aggiungete le mandorle tostate e versate il tutto su un foglio di carta da forno, livellando con una spatola.
Lasciate raffreddare.
Preparate la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e la fecola, versate a filo il latte bollente mescolando continuamente con una frusta.
Riportate sul fuoco e fate addensare senza smettere di mescolare.
Versate la crema in un recipiente e lasciatela intiepidire. ]]> Tue, 07 Sep 2010 11:10:26 +0200 ilmondodeidolci cucina 3 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-crema-fredda-al-croccantino-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-di-mele-tatin-/ Disponete i quarti di mela uno accanto all'altro sul caramello.
Rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere per altri 2 minuti. ]]> Tue, 31 Aug 2010 15:10:59 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-di-mele-tatin-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-compleanno-dei-puffi/ Sciogliete il burro a bassa temperatura senza cuocerlo e mettete anche questo nella ciotola.
Dopo aver mescolato aggiungete il cioccolato fondente sciolto prima a bagno maria.

]]> Thu, 19 Aug 2010 14:15:11 +0200 ilmondodeidolci cucina 2 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-compleanno-dei-puffi/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pavlova-ricetta-tipica-della-cucina-australiana-/ Questo dolce ha una bella storia, è stato inventato nel 1935, dallo chef di un hotel a Perth, in onore della ballerina Anna Pavlova, la borsa è leggera e raffinata proprio come una ballerina classica.
La Pavlova è una torta con la base di meringa ed un ripieno di crema pasticcera, panna e frutta. Come sapete i dolci a base di meringa non sono mai semplici, occorre un pò di esperienza ai fornelli, quindi mettetevi d'impegno mi raccomando. ]]> Tue, 10 Aug 2010 08:07:16 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pavlova-ricetta-tipica-della-cucina-australiana-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pudding-di-more-/ # In una ciotola mescolate lo zucchero raffinato con le more.
# Trasferite la miscela di more nella terrina precedentemente imburrata.
# A parte sbattete l'uovo e lo zucchero di canna e incorporatevi il burro fuso e il latte.
# Aggiungete la farina passata al setaccio alla miscela di uovo e amalgamate bene fino a ottenere una pastella omogenea. ]]> Tue, 03 Aug 2010 16:40:34 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pudding-di-more-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-perle-di-mele-e-zabaione-/ Unite il latte freddo, lo zucchero e un pizzico di sale.
Sbucciate le mele e, con un pallinatore piccolo, ricavate delle piccole sfere.
Infarinatele, passatele nella pastella e successivamente nel pangrattato, quindi friggetele nell'olio caldo a circa 180°C. ]]> Sat, 24 Jul 2010 08:04:20 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-perle-di-mele-e-zabaione-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-paninetti-con-uvetta-e-pinoli-/ Quando l'impasto sarà li­scio e omogeneo, raccogliete­lo a palla, copritelo con un ca­novaccio umido.
Lasciatelo lie­vitare finché non sarà raddop­piato di volume.
A lievitazione avvenuta, sgonfiatelo lavoran­dolo brevemente, quindi incor­porate l'uvetta, già rinvenuta in acqua e ben sgocciolata, e i pinoli.
Dividete l'impasto in 18 bocconcini da g 60-70 cad. ]]> Mon, 19 Jul 2010 16:36:37 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-paninetti-con-uvetta-e-pinoli-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-sorbetto-al-limone-e-basilico-/ Eliminate la scorza e lasciate raffreddare. aggiungete il succo dei limoni e la vodka.
Tritate 6 foglie di basilico e unitelo al liquido mescolando.
Montate a neve l'albume e incorporatelo delicatamente al composto.
Amalgamate il tutto e conservate in freezer per 2 ore. ]]> Mon, 19 Jul 2010 16:34:50 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-sorbetto-al-limone-e-basilico-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pudding-di-pane-e-burro-/ Togliere la crosta al pancarré e spalmatelo di burro.
Tagliate le fette in quarti.
Disponete metà delle fette di pancarré sul fondo della terrina.
Spargete sul pane metà dose di uvetta e di canditi.
Ponete il pancarré rimanente sopra la frutta quindi cospargete con la frutta rimasta.
Preparate la crema, portando il latte quasi a ebollizione. ]]> Mon, 19 Jul 2010 16:33:21 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-pudding-di-pane-e-burro-/ http://www.upnews.it/salute/il-mondo-dei-dolci-delizia-destate-/ Tagliate a metà il melone e ricavatene tante palline quante sono quelle di anguria.
Mettetele nella terrina e spruzzatele di rhum, lasciandole macerare per un'ora.
Intanto montate la panna con lo zucchero al velo e la vaniglina e mettetela in frigo.
Poco prima di servire, preparate le coppe, prima fatte raffreddare in frigo. ]]> Sat, 12 Jun 2010 09:33:12 +0200 ilmondodeidolci salute 2 http://www.upnews.it/salute/il-mondo-dei-dolci-delizia-destate-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-cream-soda-alla-fragola-/ Tenete da parte i 4 frutti più grossi e mettete gli altri nel frullatore, riducendoli in crema (oppure passateli al setaccio).
Mette­te il composto in una casseruola, unite i 50 g di zucchero e, a fuoco basso, cuocete fino a che lo zucchero sarà sciolto e il composto assumerà la consistenza di uno sciroppo. ]]> Sat, 12 Jun 2010 09:22:03 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-cream-soda-alla-fragola-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-dessert-di-savoiardi-e-crema-di-yogurt-/ Ponetele nel mixer con lo zucchero semolato, frullate a crema e tenete da parte.
Tagliate i savoiardi a pezzetti.
Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo.
Montate la panna fresca con una frusta e incorporatela delicatamente allo yogurt con una spatola di gomma.
Impregnate i savoiardi nel frullato di fragole e alternate i 2 composti in 4 coppe individuali.
Decorate con fragole, lasciate riposare in frigorifero e servite il dolce ben freddo. ]]> Sat, 05 Jun 2010 09:24:31 +0200 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-dessert-di-savoiardi-e-crema-di-yogurt-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-di-noci-e-cioccolato-/ In una terrina montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a renderli gialli e spumosi.
Aggiungete il composto di noci e cioccolato, la vanillina e amalgamate bene il tutto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli alla massa con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete i ]]> Mon, 03 May 2010 20:22:27 +0200 ilmondodeidolci cucina 2 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-torta-di-noci-e-cioccolato-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-crostata-di-crema-alle-mandorle/ Fatele raffreddare e mescolatele con la ricotta, le uova, lo zucchero semolato, la scorza di limone e il sale.
Srotolate la pasta, stendetela con la sua carta in uno stampo da crostata di 22 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta e copritelo con la crema di ricotta.
Tagliate la pasta eccedente, riducetela a striscioline è esponetele a grata sulla superficie della torta ]]> Sat, 03 Apr 2010 10:38:38 +0200 ilmondodeidolci cucina 6 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-crostata-di-crema-alle-mandorle/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-coppette-al-cocco-da-servire-rigorosamente-fredde-/ Uni­te la farina, diluite con il latte tiepido.
Aggiungete la vaniglina e fate addensare la crema su fuoco basso, sempre mescolando, senza portare ad ebollizione.
Sbattete la ricotta a lungo con lo zucchero al velo, unite il cocco, 2 cucchiai di brandy, gli amaretti tritati e, poco per volta, incorporate alla crema fredda e la pan­na montata. ]]> Sat, 03 Apr 2010 10:38:12 +0200 ilmondodeidolci cucina 6 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-coppette-al-cocco-da-servire-rigorosamente-fredde-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-delizia-alla-meringa-/ Montate 320 g di panna con un cucchiaino di zucche­ro al velo.
Stemperate 100 g di cacao con qual­che cucchiaio di latte, poi aggiungetevi, poco alla volta, la panna liquida rimasta e mettete la casseruola su fuoco basso. ]]> Sat, 27 Mar 2010 22:57:32 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-delizia-alla-meringa-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-gelato-con-salsa-di-arancia--/ In una bacinella di acciaio raccogliete i tuorli, unite 150 g di zucchero e il cacao e sbattete con una frusta, fino a ottenere un composto soffice.
Unite il cioccolato tagliato a pezzetti e versate il latte bollente.
Continuate a mescolare, finché il cioccolato sarà fuso.
Fate intiepidire, rovesciate la crema nella gelatiera e preparate il gelato secondo le istruzioni allegate all'apparecchio.
Estraetelo e tenetelo in freezer fino al momento di servirlo.
Dalla sc ]]> Sat, 27 Mar 2010 22:57:08 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-gelato-con-salsa-di-arancia--/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-zuccotto-uovo-di-pasqua-/ Incorporatevi allora la farina, una bustina di vanillina, il tutto fatto scendere a pioggia da un setaccino mescolando con delicatezza con movimenti dal basso verso l'alto e vicev ]]> Sat, 27 Mar 2010 22:56:41 +0100 ilmondodeidolci cucina 1 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-zuccotto-uovo-di-pasqua-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-mousse-biancaneve-con-fragoline-di-bosco-/ Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, irrora­tele con il liquore, poi copri­tele con un foglio di pellico­la e riponetele in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo frullate la ricotta, mischiatela con lo zucchero, ponete il ricavato in una terrina.
Aggiungetevi la panna montata, rimesco­late accuratamente e infine incorporatevi le fragoline di bosco con il loro sugo di mac ]]> Sun, 14 Mar 2010 22:57:30 +0100 ilmondodeidolci cucina 3 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-mousse-biancaneve-con-fragoline-di-bosco-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-tacos-alle-mandorle-farciti-al-pistacchio/ Unite lo zucchero, la farina se­tacciata, il burro fuso e i filetti di mandorle e mescolate.
Di­sponete il composto a cuc­chiaiate su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, e allargatele in modo da ottenere degli ovali lunghi circa 15 cm e larghi 8 cm.
Mettete nel forno già caldo a 180° e cuocete per 15 minuti circa, finché il composto comincerà a colorirsi. ]]> Fri, 05 Mar 2010 00:52:42 +0100 ilmondodeidolci cucina 6 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-tacos-alle-mandorle-farciti-al-pistacchio/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-meringata-con-panna-crema-e-melagrana-/ Fate raffreddare, frullate, filtrate e rimet­tete nella casseruola con i grani ri­masti.
Scaldate e fate raffreddare.
Portate il latte a bollore con la vaniglina.
Montate i tuorli con lo zucchero rimasto, incorporate la fe­cola e il latte.
Fate addensare la cre­ma a fuoco basso per 10 minuti, ver­satela in una ciotola, cospargetela di zucchero a velo e fatela raffreddare. ]]> Fri, 05 Mar 2010 00:52:13 +0100 ilmondodeidolci cucina 6 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-meringata-con-panna-crema-e-melagrana-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-tutto-crepes-sorprese-ai-lamponi-/ Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con 60 g di zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi unitevi il cedro tagliato a dadini, il cioccolato tagliato a pezzetti, un cucchiaino di cannella, il rum e 2 cucchiai di succo di arancia.
Mescolate bene il composto e suddividetelo al centro delle crépes.
Formate dei fagottini e chiudeteli con una listarella di scorza di arancia.
Fate scioglie ]]> Fri, 05 Mar 2010 00:51:40 +0100 ilmondodeidolci cucina 6 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-tutto-crepes-sorprese-ai-lamponi-/ http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-clafoutis-di-frutta/ Sbucciate la frutta e af­fettatela.
Preparate l'impasto co­me indicato sulla confezione amalgamandovi anche la panna.
Accendete il forno a 180°.
Imburrate e infarinate una pi­rofila e disponetevi la frutta pre­parata.
Sgocciolate e strizzate l'u­vetta e distribuitela sulla frutta quindi versate uniformemente l'impasto. ]]> Sun, 21 Feb 2010 20:23:49 +0100 ilmondodeidolci cucina 4 http://www.upnews.it/cucina/il-mondo-dei-dolci-clafoutis-di-frutta/