Non è un caso che già gli antichi conoscessero queste proprietà, “Mens sana in corpore sano” diceva Giovenale, ingenuamente forse, ma anticipando di molto le scoperte scientifiche che hanno consentito la conoscenza approfondita del nostro sistema metabolico e psichico. In tal senso, ha fatto molto scalpore una ricerca italiana che correla la quantità delle calorie assunte quotidianamente, con l’attivazione di una molecola anti invecchiamento.