Il tema infezioni alimentari è di grande attualità. Sebbene viviamo in un epoca in cui si fa molta attenzione alla conserazione dei cibi e a seguire una corretta prassi igienica, i cibi sempre più controllati, non possiamo escludere totalmente un rischio di contaminazione.
Nei vari processi di preparazione dei cibi, infatti, microrganismi patogeni possono entrare in contatto con gli alimenti.
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