La dieta Dukan è un regime alimentare innovativo, ideato dal medico francese Pierre Dukan, il quale garantisce un dimagrimento molto efficace e soprattutto duraturo.
Con la dieta Dukan, infatti, bisogna rispettare tre differenti fasi, le quali prevedono un dimagrimento fisico inizialmente evidente, e successivamente sempre minore, fino alla stabilizzazione definitiva.
In linea generale, la dieta Dukan si basa sul massiccio consumo di cibi proteici e sulla graduale introduzione della dieta di altri alimenti.
Non si tratta affatto di una dieta restrittiva, sebbene sia efficace, ma anzi la dieta Dukan consente di alimentarsi in maniera molto varia, anche con dei cibi particolarmente gustosi.
Nella prima fase della dieta Dukan, si consumano esclusivamente cibi proteici per circa una settimana, ottenendo così un dimagrimento molto evidente; la seconda fase è leggermente più lunga, e prevede l'introduzione graduale di altri alimenti.
La terza fase , detta di consolidamento, prevede l'introduzione di farinacei quali il pane e la pasta, mentre l'ultima fase, quella di mantenimento, dura a tempo indeterminato, dal momento che ha come obiettivo quello di mantenere costante il peso corporeo raggiunto.
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