Eri a conoscenza del fatto che masticare bene è un ottimo metodo antistress nonché dimagrante? Grazie a uno studio a cui hanno partecipato più di 1500 donne, condotto dal Dipartimento di Nutrizione Umana dell´Università di Otago in Nuova Zelanda, è emerso che la fretta che accompagna i pasti nuoce alla salute ed è una delle cause del peso in eccesso. I ritmi di vita moderni costringono la popolazione a non concedersi più il piacere dello stare a tavola, con la conseguenza che il momento del pasto è divenuto sempre più veloce e nevrotico. Ciò produce effetti negativi sulla masticazione, che assume per lo più le sembianze di un divoramento a tempo contato degli alimenti. Questi ultimi, tuttavia, ingeriti in fretta e furia, diventano meno digeribili con conseguenti disturbi gastrici nei soggetti più predisposti, per di più non saziando del tutto il nostro organismo che sarà costretto ad assumere più portate per appagarsi. Molte persone sotto pressione a causa di impegni di lavoro e vita frenetica, sbagliano perciò quotidianamente le loro abitudini alimentari. Il pasto lungo e lento non è d’altronde sinonimo di corretta masticazione: I chiacchieroni, a tavola, finiscono per ingoiare interi pezzi di cibo anziché masticarlo. A primo acchito la masticazione sembra quanto di più semplice e normale al mondo ma, in realtà, pochissime persone masticano nel modo corretto. Il gusto dei cibi naturali lo si riesce ad apprezzare soltanto masticando, in quanto diventano più gustosi quando la masticazione si fa più prolungata, mentre i cibi artificiali con la masticazione perdono il sapore creato anch’esso artificialmente. Quando si mangia, si dovrebbe soltanto pensare al cibo e non a ciò che andrà fatto dopo, a problemi e ad angosce quotidiane. La filosofia dello “slow eat” aiuta la linea, migliora il metabolismo, rilassa la mente e riduce la pressione arteriosa. Mangiare bene è il primo passo per vivere meglio.
