La pianta del cacao è un sempreverde che può raggiungere i 10 metri di altezza e produce fiori bianchi con sfumature rosa da cui si sviluppano poi i frutti che all'inizio, prima di scurirsi, richiamano la forma del cedro. Il cacao viene ricavato dai semi che si trovano all'interno dei frutti mediante vari processi che possono essere torrefazione, triturazione e fermentazione. Il nome scientifico della pianta del cacao è Theobroma cacao, appartiene alla famiglia delle Sterculiacee e si trova prevalentemente in Sud America. Fu Cristoforo Colombo ad importare dall'America la pianta del cacao; egli, più che dalle proprietà alimentari della pianta, fu colpito dal valore che gli indigeni davano al cacao; infatti era allora utilizzato come una vera e propria moneta.
- Leggi anche...
-
1
Alimentazione e Cibi snellenti: Il Cacao
Sono stati valutati gli effetti del consumo di 20 g di cioccolato fondente, contenente 500 o 1000 mg di poli fenoli, per 2 settimane, sulla glicemia, sulla colesterolemia e sulla pressione arteriosa in 40 soggetti in sovrappeso o obesi. Il consumo... -
1
DIETA MEDITERRANEA
La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari tradizionali dei paesi europei del bacino del Mar Mediterraneo, in particolare Italia (Liguria, Italia peninsulare e insulare), Francia meridionale, Grecia e Spagna.- 2
Alimentazione e Salute: Il Peperone
I frutti del peperone dolce da tavola possono essere di colore rosso, giallo o verde. Numerosi studi hanno posto molta attenzione ai potenziali effetti antitumorali del peperone. Infatti gli estratti di quest’ortaggio hanno inibito la formazione e...- 1
Alimentazione e Salute: Le Vitamine B2, B3, B5
La vitamina B2 metabolizza in carboidrati, i grassi e le proteine. È necessaria per la crescita, la salute della pelle e dei capelli, il mantenimento dei tessuti che formano l’occhio ed è inoltre utile per avere una buona visione e per la...- 1
Morbo di Alzheimer: nuove speranze da Cacao e Tè Verde | Paid to write
Una nuova speranza per la cura del morbo di Alzheimer potrebbe arrivare da alcuni cibi di origine vegetale come il tè, il cacao e il vino rosso. In una conferenza tenuta al British Pharmacological Society di Edimburgo, il dott. Robert Williams,...
- 2