Oggi voglio parlarvi di questo argomento perché a volte in tanti punti Ristorativi, non si da molta importanza a questo, al contrario di quello che viene fatto da Ristoratori di successo. La domanda era: -"Chi è il personale di contatto nella Ristorazione?".
Il personale di contatto è e resta sempre colui che è fuori sui tavoli della gente e che si occupa dell'accoglienza e dell'accudire i clienti, da quando entrano dalla porta a quando escono e hanno pagato il conto. Ma vediamo, perché si chiama personale di contatto?
Perché sono a diretto contatto con i clienti, e guarda guarda, la riuscita del complesso del servizio, dopo una buona preparazione della cucina e tutta la preparazione delle altre aree ristorante, (mettiamo che ci sia la pizzeria o la griglieria,) tutto ciò che preparano, dipende in gran parte da queste persone delle quali ho sempre fatto parte anch'io.