Ingredienti:
400 gr di patate farinose
2 tuorli
1 cucchiaino di burro fuso
1 pizzico di noce moscata
Sale
Pepe
50 gr di speck
Per la purea di mela:
300 gr di mele farinose
100 ml di acqua
Zucchero
Semi di coriandolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare a dadini e rosolare lo speck. Lavare le patate e cuocerle con la buccia per circa 30 minuti.