La frangipane è una crema cotta usata per farcire dolci e piccola pasticceria.
Fù inventata da pasticcieri parigini nel XVII secolo che si ispirarono all'aroma di mandorle amare de! profumo creato dall'italiano Frangipani, allora molto in voga.
# Mettete a bagno l'uvetta in una ciotola con il liquore all'arancia.
# Preparate la crema frangipane secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
# Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, snocciolatele e riducetele a tocchetti.
# Srotolate la pasta sfoglia senza eliminare il foglio protettivo.
# Spalmatela con la crema preparata, lasciando libero un margine di circa 2 dita, e cospargetela con i pinoli, le pesche e l'uvetta scolata, strizzata e asciugata.
# Arrotolate la pasta sul ripieno, aiutandovi con la carta sottostante, in modo da formare uno strudel.
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