# Montate in una ciotola 2 uova intere e 3 tuorli (conservate gli albumi rimasti) con lo zucchero e il succo dei limoni.
# Grattugiate la scorza fino a ottenerne 4 cucchiai e mescolatela alla crema.
# Montate gli albumi rimasti e, a parte, fate lo stesso con la panna ben fredda, e incorporate tutto al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto.
# Foderate con pellicola uno stampo ad anello a pareti lisce, leggermente imburrato.
# Versate nello stampo la crema, distribuendola con un mestolino.
# Battete lo stampo sul tavolo per eliminare i vuoti d'aria e passate nel freezer per 4 ore.
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