# Tagliate il burro a pezzetti in modo da farlo ammorbidire leggermente in modo omogeneo.
# Pesate gli ingredienti e disponete 250 g di farina a fontana.
# Versate al centro 125 di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
# Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo cercando di omogeneizzare l'impasto il più velocemente possibile.
# Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
# Spolverate il piano di lavoro con la farina e ponetevi al centro la frolla.
# Lavoratela leggermente e tiratela con il mattarello a uno spessore di 1/2 cm.
# Infornate a 180°C per 20-25 minuti circa e lasciate raffreddare.
# Intanto lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo vanigliato (lasciatene 1/2 cucchiaio per decorare) e alleggerite poi con la panna montata.
# Farcite la base della torta con la crema di mascarpone e ricoprite con i frutti rossi ben lavati e asciugati.
# Spolverate con lo zucchero a velo vanigliato e servite la crostata ben fredda.
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