* Impastate velocemente tutti gli ingredienti indicati per la pasta frolla. Potete farlo sia a mano sia con un robot da cucina.
* Formate una palla, copritela con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 1 ora.
* Stendete la pasta tenendone da parte il necessario per decorare la crostata. Inburrate una tortiera e foderatela con l'impasto.
* Per preparare la crema mettete in acqua tiepida per mezz'ora l'uvetta, sgocciolatela bene, asciugatela e passatela in poca farina.
* Sbattete con la frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a quando diventano gonfie e spumose. A ggiungete la ricotta e un pizzico di cannella. Infine, con un cucchiaio di legno, aggiungete alla crema così ottenuta, l'uvetta infarinata e i gianduiotti a pezzetti.
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* Lavorate il burro a crema e aggiungete gradatamente zucchero, uova, farina, un pizzico di lievito e la buccia d'arancia o di limone grattugiata fino a ottenere un impasto omogeneo.
* Ponetelo in frigorifero a riposare per circa 15... -
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