IL sapore del kefir di latte è variabile: in qualche periodo diventa notevolmente acido.
A mio parere è necessario abituarsi al sapore acidulo del kefir, non si può pretendere
sempre un gusto del tutto privo di acidità. Vi dirò di più.
Quando mi capita di assaggiare un prodotto del tutto privo di retrogusto acido e
frizzante mi preoccupo! Penso che i miei fermenti potrebbero per qualche motivo aver
perso le loro qualità intrinseche!
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