Siamo in prossimità di Martedì Grasso e di Carnevale. Potevamo non presentarvi la ricetta per uno dei dolcetti più sfiziosi che ben identificano questo periodo dell'anno.
Si chiamano chiacchiere o lattughe in Lombardia, crostoli in Trentino, bugie in Piemonte, galani in Veneto, sfrappole in Emilia, cenci e crocetti in Toscana, ma anche pampuglie, rosoni, lasagne... In ogni regione sono chiamate con un nome diverso, ma la loro bontà supera ogni limite geografico.
